Gastronomia

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Gastronomia

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De terça-feira, 29/09, a quinta, 1/10, em Cachoeiro de Itapemirim, acontece o workshop ExpoSul Rural Gastronomia. O evento terá uma parte presencial no Shopping Sul, com participação de visitantes credenciados e participação, pela internet, de 21 municípios capixabas e dois chefs de cozinha de fora do país. Confira a programação completa

Vão ser apresentadas dezenas de receitas, algumas tradicionais, outras inovadoras utilizando ingredientes da agricultura capixaba, valorizando o produtor rural e as agroindústrias familiares e empresariais do Espírito Santo. Na programação técnica, haverá dicas sobre linhas de crédito para micro e pequenas empresas, análises sobre “Importância das marcas no agronegócio”; “Indicação Geográfica, selos e certificações”; e as “Tendências do mercado consumidor de produtos do agro”. A decoração das mesas e dos ambientes será feita com trabalhos de artesãos de Cachoeiro de Itapemirim.

exposul gastronomia post geral

O renomado chef Gilson Surrage, há quatro anos considerado Embaixador da Gastronomia do Espírito Santo, será o anfitrião, fazendo a coordenação gastronômica do evento. Junto com ele, chefs convidados dividirão a bancada da cozinha montada no Shopping Sul. Receitas serão apresentadas também a partir de várias cidades como Venda Nova do Imigrante, Castelo, Vargem Alta, Anchieta, Muqui e muitas outras, mostrando suas tradições, produção agrícola e eventos.

O número de participantes no Shopping Sul será restrito por conta das regras impostas pelos protocolos sanitários de combate à Covid 19. Estarão presentes pessoas credenciadas pelos expositores e parceiros, além de seguidores das redes sociais da ExpoSul Rural (Instagram e Facebook).

Assista à ExpoSul Rural Gastronomia ao vivo

Link para a livestream do dia 29 de setembro, das 10 às 14h

Link para a livestream do dia 30 de setembro, das 12 às 16h

Link para a livestream do dia 1 de outubro, das 16 às 20h

Programação de aulas show da ExpoSul Rural Gastronomia

Local: Shopping Sul, Cachoeiro de Itapemirim
Transmissão: canal ExpoSul Rural no You Tube

Dia 29 de setembro, terça-feira
10h – Abertura
10h15 – Café da manhã, chef Gilson Surrage
Bate papo sobre Marcas no Agronegócio, com Octaciano Neto
10h50 – Moqueca Capixaba, em Jacksonville, Flórida/EUA
11h10 – Paella Marinera, com chef Wallassy Rangel, Parque do China/ Domingos Martins
11h30 – Degustação orientada de socol, Assocol/ Venda Nova do Imigrante
11h35 – Arroz de Marechal, com chef Rita, Recanto da Mata, Marechal Floriano
11h45 – Do Mar à Montanha – Risoto de Camarão com Shitake e Socol, chef Ari Cardoso, Casa do Chef Ari, Pedra Azul/ Domingos Martins
12h05 – Tapioca da Marli, chef Marli, Iriri/Anchieta
12h20 – Cafés Especiais, Dores do Rio Preto
12h40 – Dicas de crédito para micro e pequenas empresas, Sicoob Sul
12h45 – Trutas ao molho, com Francisco Fallero, Santa Marta/Ibitirama
13h10 – Filetagem de tilápia, com Fabiano Giori, Senar ES
13h25 – Pérola do Mar, com chef Gilson Surrage
13h50 – Sobremesa – Sorvete de Laranja, com Marcelo e Dalza Simonato, Jerônimo Monteiro
14h – encerramento primeiro dia

Dia 30 de setembro, quarta-feira
12h – Abertura
12h10 – Espaguete de palmito pupunha com camarão, chef Ivane, restaurante Panela de Barro, Cachoeiro de Itapemirim
12h40 – Bochecha de porco na redução de cerveja Ipa, chef Ricardo Pereira, Vargem Alta
13h05 – Creme de Inhame com socol desfiado e tábua de frios com queijo de cabra, chefs Cláudia e Gabriela, Gastrochef Eventos, Vitória/ES
Bate papo sobre Indicação Geográfica, selos e certificações, com Octaciano Neto
13h25 – Maminha de alcatra e legumes orgânicos na brasa, chefs Carol e Bárbara, Flores & Sabores, Patrimônio da Penha/Divino de São Lourenço
13h40 – Agnolini, chef Núbia, restaurante Don Bernardo, Alto Pongal /Anchieta e quibe com pimenta biquinho, chef Pedro Pitanga, balneário de Castelhanos/ Anchieta
14h – Delícias de Rio Novo do Sul
14h20 – Sagu de Café, chef Lourhan Lima, Muqui
14h40 – Dicas de crédito para micro e pequenas empresas, Sicoob Sul
14h45 – Polenta com galinha caipira e pimenta, Luciano Costalonga, Presidente Kennedy
15h – Polenta com socol, chef Renato dos Santos, restaurante Nossa Vida, Venda Nova do Imigrante
15h30 – Preparo de cafés especiais, barista Marcelo Moreno, SENAR/ES
15h50 – Torradinhas com queijo meia cura e geleias de frutas, Despensa Capixaba, Viana
16h – encerramento do segundo dia

Dia 1 de outubro, quinta-feira
16h – Abertura
16h10 – Strogonoff – releitura vegana com leite de inhame, com chef Rafael Teixeira, Vida Leve, Venda Nova do Imigrante
16h40 – Lagosta com Abacaxi, Marataízes
17h05 – Frango caipira com macarrão caseiro, Lucineia Bravin, Restaurante Santa Luzia, Conceição do Castelo
17h25 – Macarronada e pamonha, Ademilson e Joana, Massas Mageski, Afonso Cláudio
17h45 – Dicas de crédito para micro e pequenas empresas, Sicoob Sul
18h – Torresmo prensado e pé de moleque de macadâmia, chefs Tico Tosi, Luciano Faé e Beto Brunelli, Castelo
18h25 – Bife de chorizo con pimienta rosa, chef Matias Carrera, Parilla Sarandi 99, Buenos Aires/Argentina
18h50 – Café orgânico e biodinâmico em consórcio com ovinocultura, Conceição Giori, Fazenda Irmãos Giori, Cachoeiro de Itapemirim
Bate papo sobre Tendências do Mercado Consumidor do Agro, com Octaciano Neto
19h – Pratos com cordeiro capixaba, chef Mário Zanetti, ACCOES/SENAR ES, Vitória
19h20 – Atum ao Imperador, chef Hamilton Jr, Restaurante 235, Itaipava/Itapemirim
20h – encerramento com trilha sonora Marquinhos Gava

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